دسرهای هو‌س‌انگیز با میوه های تابستانی (2)

مجله آشپزی مثبت: فصل بهار و تابستان كه مي‌شود حتي اگر اهل پختن دسر و شيريني هم نباشيد هوس مي‌كنيد دست به كار شويد. مگر مي‌شود اين همه ميوه خوشمزه و از همه مهم‌تر خوشرنگ و لعاب زيبا را ديد ولي فقط به چيدن آنها در ظرف ميوه اكتفا كرد؟ ميوه‌هاي اين فصل‌ها به خصوص تابستان جان مي‌دهند براي درست كردن انواع و اقسام دسر و شيريني. از اين فرصت استفاده كنيد و كفران نعمت نكنيد.مطلب مرتبط:

دسر طالبي

اكرم عسگري، كارشناس آشپزي و شيريني‌پزي:

مواد لازم:

1 عدد طالبي متوسط 2 ق‌س پودر ژلاتين + 1 ق‌چ 1/2 پيمانه خامه صبحانه 4 ق‌س شكر
هيجان + ميوه و شيريني (2)

طرز تهیه:

1. طالبي را شسته و گوشت ميوه را از پوست و تخم‌ها جدا كنيد. ميوه را پوره كنيد، براي اين كار، هم از مخلوط‌كن يا غذاساز مي‌توان استفاده كرد و هم مي‌توان طالبي را با رنده ريز رنده كرد.

2. پوره طالبي را در قابلمه‌اي ريخته، با شكر مخلوط كرده و قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد. كمي كه پوره ميوه گرم شد، همه پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد.

3. دائم مخلوط را هم بزنيد تا پودر ژلاتين با ميوه و شكر به خوبي حل شود. مخلوط را از روي حرارت برداريد تا از حرارت بيفتد. حالا خامه را اضافه كرده، هم بزنيد تا خوب با مواد حل شده و يكدست شود.

4. قالب مورد نظر را كمي خيس كرده و در فريزر بگذاريد. بعد از چند دقيقه وقتي تيغه‌هاي يخ را در قالب ديديد آن را از فريزر بيرون آورده و دسر را در قالب بريزيد.

5. دسر را در يخچال به مدت 4 تا 5 ساعت بگذاريد تا ژلاتين باعث شود دسر خوب خودش را بگيرد. بعد از اين مدت قالب را بيرون آورده، در ظرف موردنظر برگردانده و سرو كنيد.


دسر هلويي (پيچملبا)

حسين بياتي (مدرس و مدير كافي‌شاپ):

مواد لازم:

10 تكه هلو  (كنسروي يا تازه) 3 اسكوپ بستني وانيلي 3 ق س ژله توت فرنگي سس توت فرنگي براي تزئين
هيجان + ميوه و شيريني (2)

طرز تهیه:

1. ليواني را كه مي‌خواهيد دسر را در آن سرو كنيد، برداشته و ته آن كمي ژله توت فرنگي بريزيد.  تكه‌هاي هلو را خرد كرده روي ژله بريزيد.

نكته:
اگر مي‌خواهيد اين دسر را در تابستان درست كنيد از هلوي تازه استفاده كنيد و كنسرو هلو را بگذاريد براي فصلي كه هلوي تازه در دسترس نيست.

2. با قاشق مخصوص بستني اسكوپ (گلوله‌هايي) از بستني وانيلي برداشته و به عنوان لايه سوم دسر، روي تكه‌هاي هلو بگذاريد.

3. اگر لابه‌لاي بستني و ديواره ليوان فضايي باقي‌ ماند، مي‌توانيد آنها را با تكه‌هاي هلو پر كنيد.

در انتها براي سرو كردن، با ريختن كمي سس توت‌فرنگي روي دسرتان، آن را تزئين كنيد.


شربت زعفران و بيدمشك

مواد لازم:
3 ق س عرق بهار نارنج 1/2 ق س گلاب 1/2 ق س عرق هل 1/2  ق س عرق بيدمشك 1/2 ق م پودر زعفران 2 ق س شكر يا 2 ق م عسل 1 پيمانه آب 4 عدد يخ
هيجان + ميوه و شيريني (2)

طرز تهیه:

زعفران را در كمي آب جوش ريخته و حل كنيد. شكر، آب و تكه‌هاي يخ را هم درون مخلوط‌كن بريزيد و چند بار روشن و خاموش كنيد تا يخ‌ها خرد شوند. عرق بهار نارنج، گلاب، عرق هل، عرق بيدمشك و زعفران آب كرده را هم در مخلوط‌كن به مواد قبلي (شكر، آب و يخ) اضافه كرده و دوباره با هم مخلوط كنيد. حالا شربت را در ليوان بريزيد و سرو كنيد.


يه‌جور ديگه

به جاي شكر از عسل هم مي‌توانيد استفاده كنيد. اين طوري سالم تر است.


آبميوه هاوايي

مواد لازم:

1/4 موز 2 حلقه آناناس كنسروي يا تازه 1 پيمانه شير 2 تكه يخ 2 ق س سس توت‌فرنگي
مواد لازم براي تزئين:مقداري ترافل رنگي 1/2 موز 1 عدد توت فرنگي 1 حلقه آناناس
هيجان + ميوه و شيريني (2)

طرز تهیه:

ابتدا موز، آناناس،  سس توت‌فرنگي و شير را با تكه‌هاي يخ درون مخلوط‌كن ريخته و مايعي يكدست درست كنيد، به طوري كه تكه‌هاي يخ و ميوه‌ها درون شربتتان ديده نشوند. براي سرو كردن هم مواد را در ليواني بلند بریزید و با تكه‌هاي ميوه تزئين كنيد. در انتها هم مي‌توانيد چند ترافل رنگي روي آبميوه بريزيد.

يه‌جور ديگه

به جاي آناناس كنسروي، از آناناس تازه هم مي‌توانيد استفاده كنيد.

از كجا بخريم؟

سس توت‌فرنگي را در بسته‌بندي‌هاي شبيه به سس گوجه‌فرنگي از سوپرماركت‌هاي بزرگ و فروشگاه‌هاي لوازم قنادي و شيريني‌پزي مي‌توانيد تهيه كنيد. ترافل‌هاي رنگي را هم مي‌توانيد از همين فروشگاه‌ها خريداري كنيد.


ادامه دارد...

برای مشاهده اخبار مشابه با عنوان "دسرهای هو‌س‌انگیز با میوه های تابستانی (2)" کلیک کنید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جستجو های اخبار روز

جدیدترین اخبار

  • بااحترام:دختربختياري عزيزم، دلم براش تنگ شده

    عکاس خونه/ ارسالي از مريم ..ايلام.. دوستان کسي ازش خبرنداره؟؟؟؟؟، "مخاطبان گرامي آخرين خبر؛ براي ارسال تصاوير؛ لطفا در صفحه عکاسخونه؛...

  • بااحترام:دختربختياري عزيزم، دلم براش تنگ شده

    عکاس خونه/ ارسالي از مريم ..ايلام.. دوستان کسي ازش خبرنداره؟؟؟؟؟، "مخاطبان گرامي آخرين خبر؛ براي ارسال تصاوير؛ لطفا در صفحه عکاسخونه؛...

  • کبک کوهي

    عکاس خونه/ ارسالي از اروين کبک کوهي "مخاطبان گرامي آخرين خبر؛ براي ارسال تصاوير؛ لطفا در صفحه عکاسخونه؛ آيکون دوربين در بالاي صفحه را انتخاب...

  • کبک کوهي

    عکاس خونه/ ارسالي از اروين کبک کوهي "مخاطبان گرامي آخرين خبر؛ براي ارسال تصاوير؛ لطفا در صفحه عکاسخونه؛ آيکون دوربين در بالاي صفحه را انتخاب...

  • مهلت استاندارد به خودروسازان

    فرصت امروز/ حدود يک ماه پيش محمد رضا نعمت زاده، وزير صنعت، معدن و تجارت از افزايش سقف استانداردهاي خودرو خبر داد. حالا نيره پيروزبخت، رئيس...

  • مهلت استاندارد به خودروسازان

    فرصت امروز/ حدود يک ماه پيش محمد رضا نعمت زاده، وزير صنعت، معدن و تجارت از افزايش سقف استانداردهاي خودرو خبر داد. حالا نيره پيروزبخت، رئيس...

  • نگاهي به برنامه‌هاي آتي «فراري»

    پدال/ شناخته‌شده‌ترين برند و نشان دنياي خودرو؟ فراري و اسب رقصانش! اين‌طور نيست؟ ميليون‌ها نفر آرزوي مالکيت يک فراري را دارند؛ و اگرچه...

  • نگاهي به برنامه‌هاي آتي «فراري»

    پدال/ شناخته‌شده‌ترين برند و نشان دنياي خودرو؟ فراري و اسب رقصانش! اين‌طور نيست؟ ميليون‌ها نفر آرزوي مالکيت يک فراري را دارند؛ و اگرچه...

  • بارداري/ مقابله با پيکا در حاملگي

    سلامت نيوز/ برخي بانوان باردار در اين دوران علاقه مند به خوردن موادغذايي فاقد ارزش غذايي مي شوند برخي به خوردن خاک و يا يخ گرايش پيدا مي کنند ....

  • بارداري/ مقابله با پيکا در حاملگي

    سلامت نيوز/ برخي بانوان باردار در اين دوران علاقه مند به خوردن موادغذايي فاقد ارزش غذايي مي شوند برخي به خوردن خاک و يا يخ گرايش پيدا مي کنند ....

  • احتمال چه بيماري هايي در چه گروه خوني بيشتر است؟

    خراسان/ نتايج بررسي‌هاي متعدد نشان مي دهد که هر گروه خوني مزايا و معايب خود را دارد. با دانستن گروه خوني خود مي‌توانيد بدنتان را بهتر بشناسيد و...

  • نظافت و نگهداري از کفپوش چوبي و فرشي خانه

    پارسه گرد/ اين توصيه‌ها و روش‌هاي به‌صرفه به شما کمک مي‌کند کفپوش خانه خود را سالم نگه داريد؛ از کف‌پوش‌هاي چوبي گرفته تا فرش. کف‌پوش‌هاي چوبي...

  • نظافت و نگهداري از کفپوش چوبي و فرشي خانه

    پارسه گرد/ اين توصيه‌ها و روش‌هاي به‌صرفه به شما کمک مي‌کند کفپوش خانه خود را سالم نگه داريد؛ از کف‌پوش‌هاي چوبي گرفته تا فرش. کف‌پوش‌هاي چوبي...

  • بعد از دعوا رفتار هاي اشتباه را تکرار نکنيد

    بيتوته/ با هم سرد رفتار نکنيد پس از بحث و دعوا اصولا دو طرف حوصله حرف زدن با هم را ندارند. اما اگر پس از گذشت زمان، هنگامي که هر دو آرام تر...

  • بعد از دعوا رفتار هاي اشتباه را تکرار نکنيد

    بيتوته/ با هم سرد رفتار نکنيد پس از بحث و دعوا اصولا دو طرف حوصله حرف زدن با هم را ندارند. اما اگر پس از گذشت زمان، هنگامي که هر دو آرام تر...

  • ذائقه ها/ معجون بي خطر موز براي بيماران قلبي

    چاشنيک/ چي لازم دارم: ـ دو قاشق غذاخوري چيپس شکلات در اندازه کوچک ـ چهار عدد کراکر يا بيسکوييت پتي‌بور ـ چهار عدد موز کوچک با پوست (بهتر است...

  • غذاي اصلي/ املت را به شيوه فنجاني درست کنيد

    بيتوته/ چي لازم دارم: ـ يک عدد تخم مرغ ـ يک برش پنير سفيد (گاو خندان) ـ دو قاشق غذاخوري گوشت چرخ‌کرده (از قبل تفت داده و پخته شود) ـ يک قاشق...

  • غذاي اصلي/ املت را به شيوه فنجاني درست کنيد

    بيتوته/ چي لازم دارم: ـ يک عدد تخم مرغ ـ يک برش پنير سفيد (گاو خندان) ـ دو قاشق غذاخوري گوشت چرخ‌کرده (از قبل تفت داده و پخته شود) ـ يک قاشق...

  • اکوتوريسم/ سرزمين هفت رنگ ٬ جزيره موريس

    تاپ ناپ/ شاماقول دهکده اي مهم در موريس است که مردم آن يا در مزارع خود و يا در کارخانه هاي شراب سازي مشغول به کار هستند.بعد از آزادسازي موريس از...

  • ترين ها/ معروف‌ترين معابد امپراتوري مايا را بشناسيم

    همگردي/ مي‌توان چنين گفت که قوم مايا يکي از قديمي‌ترين قبايل متمدن کلمبيايي بوده که در قاره‌ي آمريکا سکونت داشته اند. اين قبايل مناطقي از جنوب...

  • اکوتوريسم/ سرزمين هفت رنگ ٬ جزيره موريس

    تاپ ناپ/ شاماقول دهکده اي مهم در موريس است که مردم آن يا در مزارع خود و يا در کارخانه هاي شراب سازي مشغول به کار هستند.بعد از آزادسازي موريس از...

  • غزه، غرق در فقر

    مشرق/ مرکز حقوق بشر فلسطين اعلام کرد که در نتيجه محاصره کامل غزه از سوي رژيم صهيونيستي فقر در اين منطقه تا 65 درصد افزايش يافته است. با...

  • غزه، غرق در فقر

    مشرق/ مرکز حقوق بشر فلسطين اعلام کرد که در نتيجه محاصره کامل غزه از سوي رژيم صهيونيستي فقر در اين منطقه تا 65 درصد افزايش يافته است. با...

داغ ترین اخبار

تبلیغات