روش تهیه حلیم بادمجان -آکا

1395/03/30

آموزش آشپزی ، سایت آشپزیآموزش پخت انواع غذا با آکا ,روش تهیه حلیم بادمجان,آموزش طرز تهیه خورش بامیه,روش پخت خورش قیمه بادمجان,[categoriy] روش تهیه حلیم بادمجان

روش تهیه حلیم بادمجان -آکاروش تهیه حلیم بادمجان,آموزش طرز تهیه خورش بامیه,روش پخت خورش قیمه بادمجان,روش تهیه دسر کاکائو,روش تهیه ژله میوه ای,روش تهیه سالاد ماکارونی,

آکاایران: روش تهیه حلیم بادمجان

آکاایران:  

برنج

1 پیمانه

بادمجان

4-5 عدد

گوشت قرمز

250-300 گرم

کشک

1 پیمانه

پیاز

2 عدد

سیر

2 حبه

نعنا

به میزان لازم

نمک، فلفل، زعفران

به میزان لازم

یک پیمانه برنج را با 7 پیمانه آب بپزید و اجازه دهید تا آب آن کاملا تمام شود. در هنگام پخت به این نکته توجه داشته باشید زمانیکه برنج شروع به جوشیدن می کند به هیچ عنوان برنج را تا زمان پخت کامل هم نزنید. چراکه این عمل باعث خواهد شد برنج ته بگیرد و تا پایان پخت مجبور می شوید مرتب آن را هم بزنید. نکته دیگر این که، در صورت تمایل می توانید عدس و یا لوبیا سفید را جایگزین برنج کنید. در این صورت رنگ حلیم متفاوت خواهد بود. گوشت، پیاز و ادویه جات را به صورت جداگانه بپزید و در مرحله آخر نمک را اضافه کنید. بهتر آن است که گوشت کمی چرب باشد. برای این منظور گوشت گردن، سر دست و یا راسته مناسب خواهد بود. در طبخ حلیم بادمجان می توان از گوشت بوقلمون و مرغ هم بهره ببرید ولی گوشت گوسفند باعث کش دار شدن حلیم بادمجان می شود. بادمجان ها را پوست کنده، ورقه کنید و نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود و در هنگام پخت روغن کمتری نیاز داشته باشد. در این مرحله بادمجان ها را سرخ کنید و به این نکته توجه داشته باشید که در هنگام سرخ کردن بادمجان بهتر است حرارت ملایم باشد، چرا که حرارت بالا موجب تغییر رنگ سریع آن ها می شود، در صورتی که مغز بادمجان به طور کامل پخته نشده است. همچنین شما می توانید برای سلامت بیشتر از سرخ کردن بادمجان خودداری نمایید و در هنگام پخت برنج، آن را به برنج اضافه کنید. (چیزی که مسلم است این است که بادمجان سرخ شده به مراتب لذیذ تر خواهد بود، ولی تا اندازه ای باعث تغییر رنگ حلیم خواهد شد.) در این مرحله کلیه مواد را با هم مخلوط کنید زعفران آب زده را هم بیفزایید و به خوبی بکوبید. برای این منظور می توانید از گوشت کوب برقی و یا هر وسیله دیگری استفاده کرد. مهم رسیدن به نتیجه مطلوب یعنی مخلوط شدن مواد و کش آمدن حلیم است. در این مرحله کشک را با مقداری آب مخلوط کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و به حلیم اضافه کنید. حلیم را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. نکته قابل توجه این است که بعد از اضافه کردن کشک نباید حلیم زیاد بجوشد چراکه باعث ته گرفتن و ترش شدن حلیم خواهد شد. حلیم را با کشک، پیاز داغ، نعنا و گردو تزیین نمایید. روش تهیه حلیم بادمجان

آموزش پخت انواع غذا با آکا -

روش تهیه حلیم بادمجان
برای مشاهده اخبار مشابه با عنوان "روش تهیه حلیم بادمجان -آکا" کلیک کنید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

تبلیغات